Depuis de nombreuses années, les bactéries inquiètent, au point de devenir une véritable phobie pour certains. Il est pourtant nécessaire de recadrer ce perspective : sur la totalité des bactéries recensées sur notre planète, seule une infime partie est pathogène (c'est-à-dire capable de provoquer des maladies chez l'homme). Les bactéries sont plus que nécessaires, et il ne faut surtout pas tenter de les éliminer partout.
Il faut savoir que notre corps abrite davantage de bactéries que de cellules propres. Les bactéries sont les régulatrices de la vie sur Terre : elles sont présentes partout et indispensables à tous les écosystèmes. Certes, certaines sont mortelles pour l'homme, mais combien lui sont bénéfiques ?
Pourquoi la stérilisation excessive est-elle dangereuse ?
Pour prendre un exemple concret, aux États-Unis, l'alimentation est de plus en plus stérilisée : tout doit être exempt de bactéries. La conséquence ? De nombreux Américains peuvent contracter une diarrhée simplement en buvant de l'eau du robinet en France. La stérilisation systématique est dangereuse car le corps n'est plus habitué à se défendre contre différents types de bactéries, ce qui favorise les infections. Cela dit, il ne faut pas renoncer à toute stérilisation, mais plutôt en faire un usage raisonné de cette avancée technologique.
Comment les bactéries régulent-elles leur environnement ?
Malheureusement, depuis une dizaine d'années, des cycles naturels au sein des niches écologiques bactériennes ont été perturbés, voire détruits. Pour illustrer ce propos, prenons l'exemple d'une catégorie de bactéries qui fait peur à tout le monde : les Salmonelles.
Au sein de cette catégorie existe une espèce appelée Salmonella paratiphy, responsable entre autres de la fièvre typhoïde. Cette bactérie était très peu présente il y a encore 50 ans. Mais les progrès technologiques, ainsi que la stérilisation, ont conduit à l'éradication d'une niche écologique qui, jusqu'alors, nous « protégeait » de cette bactérie (certaines bactéries sont capables d'inhiber la croissance d'autres bactéries). D'où l'émergence de cette bactérie qui provoque désormais les ravages que tout le monde connaît.
Les exemples sont très nombreux et variés, allant de l'abus d'antibiotiques aux OGM et autres « nouvelles technologies ».
Le but de cet article n'est pas d'effrayer, mais simplement d'informer sur le danger réel que peut représenter une utilisation abusive de certains procédés technologiques.
