Manger des insectes : une habitude alimentaire mondiale
« Comment désirez-vous vos fourmis ? Grillées ou sautées à la poêle ? »
C'est une question surprenante, mais pas forcément dégoûtante.
Dans de nombreux pays, les insectes font partie de l'alimentation quotidienne. Ils se dégustent crus, cuits, grillés, sautés à la poêle ou frits.
En Afrique et en Australie, par exemple, il est courant de manger des criquets ou des sauterelles.
Où mange-t-on des insectes dans le monde ?
L'entomophagie (la consommation d'insectes) est pratiquée dans de nombreux pays.
En Australie, les Aborigènes consomment des fourmis. Ces insectes sont également appréciés en Équateur, en Amérique du Sud.
Au Nigeria, en Afrique, les habitants mangent des sauterelles.
À Tokyo, au Japon, il existe même des restaurants spécialisés dans la cuisine aux insectes !
À Mexico, au Mexique, les insectes sont très populaires : on y consomme pas moins de 200 variétés différentes !
Pourquoi manger des insectes ? 4 bonnes raisons
Voici quatre excellentes raisons de goûter aux insectes :
- Abondance : il existe des milliards d'insectes sur Terre.
- Économie : ils sont peu coûteux à produire.
- Santé : ils sont riches en protéines et en vitamines.
- Goût : ils peuvent être vraiment délicieux !
L'origine de cette pratique alimentaire
Dans les régions où l'accès à la nourriture était difficile, l'idée de manger des insectes est née par nécessité.
Les populations pauvres avaient rarement l'occasion de consommer des aliments riches en protéines et en vitamines.
Sachant que les insectes étaient disponibles en grand nombre, certains ont eu l'idée de les consommer.
Peu à peu, cette pratique s'est diffusée : elle a atteint l'Amérique, puis plus récemment l'Europe et l'Asie.
Beurk ! Vraiment ?
Vous pensez sûrement que le goût doit être horrible !
Pourtant, l'idée de manger des insectes gagne en popularité en Europe et aux États-Unis.
Vous pouvez déjà trouver des livres de recettes aux insectes, et à New York, il existe même un restaurant qui leur est consacré.
Alors, si vous voyez une mouche dans votre assiette, ne criez pas… demandez-en plus !
Deux recettes originales avec des insectes
Voici deux recettes simples pour cuisiner des criquets et des scorpions. À essayer absolument !
Comment préparer des criquets grillés ?
- D'abord, lave 10 criquets.
- Ensuite, congèle-les pendant 30 minutes.
- Fais-les cuire à 200 ºC pendant 90 minutes.
- Sers-les salés, accompagnés d'une feuille de salade.
Scorpions au chocolat
- Cuis d'abord quelques scorpions.
- Fais fondre un peu de chocolat.
- Trempe les scorpions dans le chocolat fondu.
- Attends qu'ils refroidissent, puis déguste !
