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Illustration en plats comparant deux approches : à gauche, un flacon de colorant synthétique barré d'une croix rouge, symbolisant l'interdiction aux États-Unis. À droite, une petite poudre de colorant naturel (comme la bêta-carotène) entourée de coches vertes mais cerclée d'une ligne rouge de danger, illustrant le paradoxe des risques cachés des additifs d'origine naturelle.

Colorants naturels : un risque de diabète de type 2 sous-estimé selon une étude française

Une étude de cohorte française sur 108 723 personnes révèle une association significative entre une consommation élevée de colorants alimentaires, principalement d'origine naturelle, et un risque accru de diabète de type 2.

Nathan Curbot

15 septembre

Gros plan sur les mains d'une personne retournant un paquet de chips industrielles, la liste des ingrédients visible au premier plan, éclairage de supermarché froid et lumineux

Santé

Conservateurs alimentaires et hypertension : l'étude qui change tout

Une étude choc de l'European Heart Journal révèle que les conservateurs alimentaires courants (E200-E299) augmentent de 29 % le risque d'hypertension et de 16 % celui de maladies cardiovasculaires.

Paul Ribot

29 mai

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