Lifestyle
Pain sans gluten : plus cher, souvent plus gras et salé, sans bénéfice démontré hors maladie coeliaque
Un pain sans gluten de 350 grammes coûte environ 5 euros, contre 3 euros pour un pain de boulangerie classique, et les produits sans gluten coûtent en moyenne 3 à 5 fois plus cher selon l'Afdiag. Leur composition est souvent plus grasse et plus salée, et hors maladie coeliaque aucun bénéfice santé n'est démontré : les symptômes rapportés par les personnes se disant sensibles au gluten ont été attribués aux fructanes plutôt qu'au gluten dans un essai norvégien de 2018.
