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Saumon fumé : le carton doré est un support rigide et un décor festif
Le carton doré sous le saumon fumé est une semelle rigide qui maintient les tranches fines à plat, facilite la mise sous vide et soigne la présentation. Le doré contraste avec l'orange rosé et donne un signal festif, sans changer le goût. Les plaques destinées à cet usage sont déclarées par les fournisseurs comme aptes au contact alimentaire. Souillé par le gras, ce carton ne se gère pas comme un carton propre : vérifie la consigne locale.
