Cuisine pour les jeunes : Les entrées

Artichauts aux crevettes : entrée fraîcheur express

Nombre de personnes : 4
Temps total : 10 min

Ingrédients :
- 1 boîte de fonds d'artichauts
- 1 petite boîte de macédoine de légumes
- 1 boîte de crevettes
- Quelques c. à s. de mayonnaise

Ustensiles : 1 saladier

1. Couper l'un des fonds d'artichauts en petits morceaux.
2. Dans un saladier, le mélanger avec la macédoine, les crevettes et la mayonnaise.
3. Répartir cette préparation dans les fonds d'artichauts restants et servir frais.

Barquettes de citron aux sardines : recette originale

Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 min

Ingrédients :
- 5 gros citrons
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1 petit pot de crème fraîche
- 2 c. à c. d'estragon haché
- Poivre

Ustensiles : 1 saladier

1. Couper 4 citrons en deux et les creuser en retirant délicatement la pulpe à l'aide d'un couteau.
2. Dans un saladier, écraser les sardines à la fourchette après en avoir retiré les arêtes.
3. Ajouter la crème, puis l'estragon et le jus d'un demi-citron.
4. Poivrer et mélanger jusqu'à obtenir une purée homogène.
5. Farcir chaque demi-citron de cette préparation et placer au réfrigérateur.

Champignons de Paris à la tomate

Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 min

Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 1 échalote
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Ustensiles : 1 casserole

1. Ôter les bouts terreux des champignons, les peler et couper les plus gros. Couper l'échalote et l'oignon en petits morceaux.
2. Mettre un peu d'eau dans une casserole et y jeter les légumes. Les faire cuire pendant quelques minutes en veillant à ce que le mélange n'attache pas.
3. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, assaisonner, arroser d'un filet d'huile d'olive et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux en remuant souvent.
4. Servir lorsque le mélange a refroidi.

Œufs farcis aux légumes : recette classique

Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 min

Ingrédients :
- 8 œufs
- 1 petite boîte de macédoine de légumes
- 2 grosses c. à s. de mayonnaise
- Sel et poivre

Ustensiles :
- 1 saladier
- 1 fourchette
- 1 bol
- 1 casserole

1. Faire durcir les œufs une dizaine de minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante.
2. Lorsqu'ils sont cuits, les passer sous l'eau froide et les débarrasser de leur coquille.
3. Couper les œufs refroidis en deux dans le sens de la longueur.
4. Écraser les jaunes dans un bol.
5. Dans un saladier, mélanger la macédoine et la mayonnaise. Saler et poivrer.
6. Remplir les blancs de cette préparation et saupoudrer des jaunes écrasés. Servir très frais.

Salade au camembert et aux poires

Nombre de personnes : 4
Temps total : 10 min

Ingrédients :
- 1 camembert
- 2 grosses poires
- 1 sachet de salade
- Huile
- Vinaigre
- Sel et poivre

Ustensiles : 1 bol

1. Disposer la salade sur 4 assiettes.
2. Couper le camembert en petites tranches.
3. Peler, épépiner et couper les poires en fines tranches elles aussi.
4. Poser le fromage et les fruits sur la salade.
5. Dans un bol, mélanger 3 cuillerées à soupe d'huile et 1 cuillerée à soupe de vinaigre.
6. Saler, poivrer et verser la vinaigrette sur les assiettes.

D'autres recettes devraient arriver prochainement (entrées, plats de résistance et desserts...), soyez patients !